2025-01-17 11:36 游四海旅游网 查看1617
龙岩之旅，不可错过的舌尖盛宴
一、涮九门头，药膳兼济的美味 佳肴
涮九门头，又称“一盘九脆”，是龙岩连城县一道名菜，其养生秘诀在于九种牛身上不同部位的运用：牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚和厚肚裙。在烹饪过程中，讲究文火慢炖，让药膳的精华充分融入汤水中。
在品尝涮九门头时，汤汁鲜美醇厚，药膳的滋补作用直达全身，令人身心愉悦。牛肉弹润滑嫩，各部位的口感层次分明，带来味蕾上的极致享受。
二、白斩河田鸡，名扬四海的舌尖美味
白斩河田鸡，被央视赞誉为“汀州第一大菜”。其秘诀就在于选用长汀特产的河田鸡，再搭配上客家米酒，经过精心烹制而成。成品金黄油亮，形似明珠，令人垂涎欲滴。
河田鸡的口感独一无二，皮爽肉滑，香嫩可口，回味无穷。民谚中有云：“客家无鸡不成席”，可见河田鸡在龙岩人心中的地位。
三、牛肉兜汤，元气满满的早餐挚爱
牛肉兜汤是龙岩人早餐桌上的挚爱。一大碗汤端上桌，浓稠鲜美，汤底渗透着牛肉的精华。汤中牛肉丸子Q弹美味，配上花椒粉的独特香气，唤醒味蕾，带来元气满满的一天。
牛肉兜汤不仅味道鲜美，还有健脾养胃的功效。清晨来上一碗，既满足口腹之欲，又为身体补充能量，可谓是一举两得。
四、芋子包、下洋牛肉丸，百年传承的古早风味
芋子包是龙岩地区一道传统名小吃，已有百年历史。以芋头为馅料，包裹上糯米粉蒸制而成，皮薄馅香，软糯可口。
下洋牛肉丸同样是福建传统名菜，相传历史悠久。精选上等牛肉手工捶打制成，口感Q弹有嚼劲，汤汁鲜香，是不可错过的舌尖美味。
五、舌尖上的龙岩特产，不容错过的闽西珍馐
龙岩特产众多，其中最具代表性的当属“闽西八大干”。包括长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定梅菜干、宁化老鼠干、清流笋干、明溪肉脯干。
这些特产以食材新鲜、工艺精湛为特色，每一道都饱含着龙岩人民的智慧和匠心。在品尝闽西八大干的也能领略到当地的饮食文化和民俗风情。
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